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中秋節又是要做伴手的日子
雖然沒甚麼時間
但也是要表達一下誠意


鳳梨酥其實不難
主要是很費時
外皮的麵糰要分割
鳳梨餡也要分割


而且我不喜歡太酥會一直掉屑屑的外皮
所以奶油不能太軟時才與糖粉和在一起
更要與糖粉打發到一個程度

而鳳梨餡真得很粘手
所以分割時也很頭大

這次用的食材很講究
黑糖口味
有機麵粉加上有機麥麩
內餡是鳳梨椰果沒有冬瓜

現在覺得因為是自己做當然要比外面的有特色


果然自己做的就是不一樣
台中太X堂的一直掉屑
郭X益的內餡只有鼻屎大的量

內餡的量一整個就是大方

因為不知道要怎麼切
把他切壞了



另外自己做造型也是很重要
因為四四方方的已經引起不了食慾了!

這次有了一口酥的模具
真的是一口酥  請看比例尺


最後所有的造型一起來「悅酥大典」



真的不難 可以在家試試看喔!




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    KIIRO麻-ET 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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